Kde koupit pravý marcipán?
Kde koupit marcipán? To záleží, jaký marcipán potřebujete. Marcipán má několik kvalit a vlastností. Slouží jako potahovací hmota, tvarovací hmota pro…
Číst vícePravý marcipán je oblíbená cukrářská hmota vyrobená z mandlí a cukru. Aby se o marcipánu dalo hovořit skutečně jako o marcipánu, měl by obsahovat alespoň polovinu této marcipánové pasty - tedy nejméně 50% rozemletých oloupaných mandlí a maximálně 50% cukru. Méně kvalitní hmoty, které však v našem obchodě nepreferujeme, jsou často nastavovány nejrůznějšími náhražkami, od oříšků, přes kokos, sójovou mouku až po sušené mléko. Chuti se snaží pak přiblížit jednoduše přidáním mandlového aroma. S tím se setkáte zejména v nejrůznějších internetových ""domácích"" receptech. Chuťově se však taková hmota pravému marcipánu ani zdaleka nepřibližuje.